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做韭菜盒子怎样和面

韭菜盒子是韭菜最经典的食用方法之一。传统的韭菜盒子制作出来以后外皮金黄,口感酥脆,馅心又十分鲜嫩,充满了韭菜的香味和口感,看着外观,色泽偏白,吃着味道,清香爽脆,是早春时节最理想的主食或者小食之一。但是因为韭菜盒子的制作方法比较困难,所以了解的机会也并不是很多,

做韭菜盒子怎样和面

1、和面作为韭菜盒子中最开始也是最重要的一步,面饼的韧性直接关系到了韭菜盒子整体的口感,关系到油炸出来的韭菜盒子是否脆爽。所以韭菜盒子的和面方法,可不像饺子、馄饨这些面食那样容易,可是有很多讲究的,只有做好每一步,才能和出最理想的面饼哦。

2、韭菜盒子和面的方式,最好先用热水和面,这样韭菜比较容易熟,制作出来的韭菜盒子就会散发出韭菜特有的香味,闻起来就让人食欲大动。然后将面粉放置在一个盆子里,倒入热水,热水的分量要控制好,大概一斤面粉,需要4两热水,过多或者过少都会影响和面的质量。

3、用双手进行揉面团,因为是热水,所以注意烫手。和面的时候,最好在手上沾一点花生油,这样面粉不会粘手,而且花生油的味道会比较香,最后做出来的韭菜盒子不仅不会受到影响,反而增加了很多清香。总得来说,韭菜盒子的制作方法并不难,只要用心去做,一定能做出最好吃的韭菜盒子。

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